Profesyonel Pastacılık Sertifika Programı - 16 Hafta

İstanbul Okan Üniversitesi Mutfak Sanatları Merkezi’nce yürütülen Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik Sertifika Programı, kariyerlerine yiyecek - içecek sektöründe profesyonel pastacı ve ekmekçi olarak devam ettirmek isteyenler için tasarlanmıştır. 18 yaşını doldurmuş tüm adayların başvurabileceği programın süresi 8 aydır. Teorik ve uygulamaları başarıyla tamamlayan adaylar 4 aylık staj yapmaya hak kazanırlar.  Okan Mutfak Sanatları Merkezi adaylarına  beş yıldızlı oteller ve lüks restoranlarda, yurt içinde ve yurtdışında “Michelin Yıldız” a sahip  restoranlarda staj yapabilme fırsatları sağlamaktadır.

Sertifikalar
Eğitimlerini tamamlayan, sınavlarını başarıyla geçen adaylarımız; İSTANBUL OKAN ÜNİVERSİTESİ onaylı “Okan Mutfak Sanatları Merkezi Profesyonel Aşçılık Sertifikası” / “Okan Mutfak Sanatları Merkezi Profesyonel Pastacılık Sertifikası” ve MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI onaylı mesleki sertifika alırlar.

Eğitim İçeriği

Teorik Eğitim; Tabak Sunumu, Mutfak Ekipmanları, Menü Planlama, Satın Alma, Gıda Güvenliği, İş Güvenliği, Maliyet Hesaplama, Gıdaların Yapısal Özellikleri

Pratik Eğitim; Temel Aşçılık Teknikleri, Kek, Kurabiye, Türk Tatlıları, Klasik Pasta Yapım Teknikleri, Modern Pasta Yapım Teknikleri, Mereng Teknikleri, Tart Yapım Teknikleri, Cupcake Yapım Teknikleri, Klasik Ekmek Yapım Teknikleri, Poğaça ve Açma Yapım Teknikleri, Kruvasan ve Milföy Yapım Teknikleri, Maya Yapım Aşaması ve Basit Ekmekler, Zenginlerştirilmiş Hamurlar, Yöresel Ekmekler,Pide Çeşitleri, Katlamalı Ekmekler, Gevrekler ve Galetalar, Glütensiz Ekmek Yapım Teknikleri, Ekşi Maya İşleme ve Yapım Teknikleri

Eğitim Yeri: Eğitim Tuzla Kampüsü'nde yapılacaktır.

Kampüse ulaşım için servis bulunmaktadır.

Eğitim Süresi: 256 Saat (16 Hafta)

Eğitim Tarihi: : 23 Aralık 2023 – 7 Nisan 2024 / Saat: 09:00 - 17:30 ​

Her hafta 16 ders saati eğitim verilecektir.

İletişim Bilgileri: 0212 212 65 26 - 1341 / Çağla Yıldız  

Okan Üniversitesi Mutfak Sanatları Merkezi

Bilgi İçin: https://msm.okan.edu.tr/

Kayıt İçin: İletişim numaralarımızdan bize ulaşabilirsiniz.